Салат из баклажанов Пикантный — рецепт с фото и видео

Три молодых баклажана моем, обсушиваем, отрезаем плодоножку и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 20 минут.

Вынимаем баклажаны из духовки, баклажаны должны быть мягкие. В этом рецепте можно также использовать баклажаны с дымком. Рецепт приготовления баклажанов с дымком по-средиземноморски вы найдёте в разделе закуски на нашем сайте https://www.videoculinary.ru

Пока баклажаны остывают, приготовим заправку. Мелко нарезаем зелень петрушки, кинзы, укропа - всего один пучок. Кладём зелень в миску. Туда же тонко шинкуем 4 зубчика чеснока. Очищаем от семян и мелко нарезаем один стручок острого перца. Добавляем к зелени.

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем крупными кусками и тоже отправляем в миску.

Добавляем две чайные ложки соли, 4 столовые ложки 5% уксуса, приблизительно 100 граммов оливкового или другого растительного масла и половину ложечки сахара.

Хорошо перемешиваем, салат Пикантный из баклажанов готов. Выкладываем салат в салатник и подаем к шашлычку.

Рецепты разнообразных шашлыков вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru