Салат из запечённых баклажанов с майонезом — рецепт с фото и видео

1 килограмм молодых баклажанов моем, удаляем плодоножки и очищаем. Нарезаем баклажаны кубиками со стороной приблизительно 1 сантиметр.

Нарезанные баклажаны выкладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаем баклажаны при температуре 190 градусов Цельсия 20-30 минут, до мягкости.

Запечённые баклажаны вынимаем из духовки, даём немного остыть. Добавляем 1,5 чайные ложки соли и 300 граммов майонеза.

Всё хорошо перемешиваем. Часть баклажанов пристала к противню, ничего страшного. Салат настоится и всё отойдёт. Накрываем крышкой и оставляем салат остывать.

Пока салат остывает подготовим укроп. Нам понадобится 1 пучок укропа, массой приблизительно 50 граммов. Укроп моем, обсушиваем и измельчаем.

Салат остыл. Чистим, моем, измельчаем и добавляем 2 зубчика чеснока. Добавляем подготовленный укроп.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Выкладываем Салат из запечённых баклажанов в салатник и подаём к столу.

Не для кого не секрет, как мы любим салаты из баклажанов. Их очень любила моя мама, Бабушка Эмма. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ вы найдёте рецепт Простого салата из баклажанов, рецепт баклажанов по-корейски, рецепт очень вкусной закуски из баклажанов с сыром пармезан и много других рецептов очень вкусных блюд из баклажанов.