Салат Южный — рецепт с фото и видео

600 граммов мясистого сладкого болгарского перца запекаем в духовке при температуре 200 градусов Цельсия 20-25 минут.

Готовый перец вынимаем из духовки, даём остыть и очищаем от кожицы, плодоножки и семян.

Очищенный перец нарезаем полосками, присаливаем половиной чайной ложки соли, перемешиваем и отставляем в сторону.

1-2 острых перца моем, удаляем плодоножки и нарезаем очень мелкими кубиками. Если вы любите поострее, семена удалять не надо, в них - основная острота.

Нарезаем тонкими кружочками 10 маслин без косточек. Измельчаем три зубчика чеснока.

Половину приготовленного лимона очищаем от кожицы, косточек, перегородок и нарезаем мякоть лимона маленькими кусочками. Мелко нарезаем один небольшой пучок петрушки.

Приступаем к приготовлению заправки для салата Южный. На мелкой тёрке натираем два помидора, кожицу выбрасываем.

Добавляем сок половины лимона, добавляем одну с верхом чайную ложку соли и, перемешивая, добавляем 50 граммов оливкового масла. Соус готов. Приступаем к сборке салата.

На дно салатника насыпаем половину нарезанной петрушки, поверх петрушки ровным слоем выкладываем половину подготовленного болгарского перца.

Посыпаем кусочками лимона, порезанными маслинами, острым перцем, чесноком. Посыпаем 20 граммами измельчённых грецких орехов.

Выкладываем ещё один слой болгарского перца, заливаем соусом, посыпаем оставшейся петрушкой и орешками. Даём салату настояться в холодном месте 2-3 часа и подаём к столу.

Подаём салат Южный к шашлыку. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе вторые блюда вы найдёте рецепт приготовления шашлыка из филе молодого барашка, рецепт приготовления шашлыка из филе свинины, рецепт шашлыка из куриных окорочков, а также рецепты приготовления других видов шашлыка.