Самое простое и полезное слоёное тесто — рецепт с фото и видео

Приготовим жидкую составляющую слоёного теста. В миску кладём 350 граммов мягкого творога, мы используем творог жирностью 9%, но это не имеет принципиального значения. Добавляем в творог 2 яйца и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешиваем. Ставим смесь в холодильник.

Мы готовим слоёное тесто быстрого приготовления на твороге. 400 граммов сливочного масла или сливочного маргарина натираем на крупной тёрке перемешивая с половиной килограмма муки. Сделать это можно вручную или на электрической тёрке. Масло должно быть ледяное, а мука холодная, поэтому мы рекомендуем и то, и другое положить накануне в морозильную камеру.

Лучше натереть масло на электрической тёрке, так оно не будет таять от тепла рук. Слоёное тесто, в отличии от дрожжевого, не любит тепло рук. Натираем масло вперемешку с мукой, натёртое масло дополнительно перемешиваем с мукой.

Мы натёрли масло, ещё раз всё хорошо перемешиваем шпателем. Распределяем ровным слоем на столе.

На смесь муки и масла выкладываем подготовленную творожно яичную смесь и ещё раз всё хорошо перемешиваем шпателем.

Приступаем к замесу теста. Месим тесто очень аккуратно, поднимая с краёв и прижимая к середине. Тесто не нужно месить, его нужно просто собрать! Из такого слоёного теста можно приготовить торт Наполеон творожный, пирожные трубочки, пироги, пирожки… Рецепт торта Наполеон творожный, рецепт Трубочек из слоёного теста, а также другие рецепты вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Выпечка из слоеного теста

Формуем тесто. Делим его на несколько равных частей. Каждый кусок теста кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на пять часов. Такое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозилке несколько месяцев. Чтобы тесто разморозить его нужно переложить в холодильник накануне.

Тесто хорошо охладилось. Присыпаем стол мукой, кладем на него кусок теста. Тесто и скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто и приступаем к приготовлению тортов, пирогов, пирожков или другой выпечки из слоёного теста.