Рейтинг 4,78
Загрузка...
Как приготовить: Самса — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Самса — разновидность пирожка, приготовляемого из пресного теста с начинкой преимущественно из бараньего мяса с луком и курдючным салом. Традиционая самса c мясом выпекается в глиняной печи (тандыре), но в последнее время самсу также готовят в электрических и газовых духовках. Именно такой рецепт мы предлагаем вашему вниманию. Итак, самса из слоёного теста в домашних условиях.
Ингредиенты
- лук - 1кг
- баранина или говядина - 1кг
- курдючное сало - 0,2кг
- соль - 2,5 чайные ложки
- чёрный молотый перец - 2,5 чайные ложки
- зира - 3-4 чайные ложки
- семена кинзы - 1,5 чайные ложки
- яйцо - 1штука
- слоеное тесто быстрого приготовления из 400 грамм маргарина
Пошаговый рецепт приготовления: Самса
-
Шаг 1
Готовим начинку: Мякоть баранины нарезаем кубиками со стороной 1см (можно использовать также филейную часть говядины или внутреннюю часть задней ноги), шинкуем тонкими кольцами лук и дополнительно измельчаем его ножом. -
Шаг 2
В нарезанные мясо и лук добавляем специи: 2,5 чайные ложки соли, 2,5 чайные ложки чёрного молотого перца, 3-4 чайные ложки зиры, 1,5 чайные ложки измельчённых семян кинзы. -
Шаг 3
Курдючное сало нарезаем кубиками со стороной 1,5см и отставляем. -
Шаг 4
Раскатываем кусок слоёного теста до толщины 4мм. Круглой выемкой, диаметром около 20см, вырезаем кружки. -
Шаг 5
На середину каждого кружка кладём 2 кусочка курдючного сала (если нет курдючного сала, можно использовать сливочное масло), на сало кладём 4 ложки начинки. Края теста собираем к середине и тщательно защипываем. -
Шаг 6
На лист самсу выкладываем швом вниз, на расстоянии 4см друг от друга. Каждую самсу смазываем яично-водяной смесью, посыпаем семенами кунжута, чернушки и измельчёнными семенами кинзы. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов в теченииe 35 минут.
Финальное фото - Самса
Задайте вопрос Бабушке Эмме