Рейтинг 4,55
Загрузка...
Как приготовить: Шоколадный мусс — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Мусс — это очень популярный французский десерт, мусс по-русски — пена. И действительно, по своей текстуре мусс очень воздушный и легкий. Самый популярный — это шоколадный мусс. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, воздушного шоколадного мусса.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Шоколадный мусс
-
Шаг 1
Прежде всего, замачиваем желатин. Сделать это нужно в соответствии с указаниями производителя на упаковке желатина. Мы заливаем 2 грамма желатина водой и отставляем в сторону. -
Шаг 2
100 граммов горького шоколада растапливаем на водяной бане. Отставляем в сторону. 250 миллилитров сливок, жирностью не менее 30% взбиваем в плотную пену и отставляем в сторону. -
Шаг 3
Не перебейте, а то у вас получится сливочное масло. Муссы отличаются разнообразием вкусов. На нашем сайте в разделе десерты вы найдёте рецепт лимонного мусса и другие рецепты. -
Шаг 4
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 желток, 20 граммов сахара, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 57 градусов Цельсия. -
Шаг 5
Снимаем яично-сахарную смесь с огня, слегка взбиваем в течении 30 секунд и отставляем в сторону. -
Шаг 6
Вынимаем пластинку желатина из воды, сливаем оставшуюся воду, возвращаем желатин в мисочку и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. -
Шаг 7
Добавляем жидкий желатин в яично-сахарную смесь и взбиваем миксером, пока смесь не остынет до комнатной температуры. -
Шаг 8
Не прекращая взбивания постепенно добавляем растопленный шоколад, взбиваем еще 1-2 минуты. -
Шаг 9
В полученную смесь, вручную, перемешивая в одном направлении аккуратно вмешиваем взбитые сливки. -
Шаг 10
Раскладываем шоколадный мусс в широкие фужеры, ставим в холодильник на 1-2 часа. Подаем нежный шоколадный мусс на десерт.
Финальное фото - Шоколадный мусс
Задайте вопрос Бабушке Эмме