Шоколадный Торт Рандеву — рецепт с фото и видео

Сначала сделайте заготовку для крема. Измельчите в миску 400 г белого шоколада. Доведите до кипения 600 мл сливок. Жирность сливок должна быть не меньше 30%. Не кипятить, только довести до момента закипания.

Влейте горячие сливки в измельчённый шоколад. Перемешивайте до тех пор пока масса не станет однородной. Дайте остыть. Накройте кухонной плёнкой и отправьте заготовку в холодильник как минимум на 5 часов. Заготовка для крема готова.

Подготовьте форму для выпечки диаметром 24 см. Выстелите её бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. В сито насыпьте 250 г муки, добавьте чайную ложку разрыхлителя, просейте и добавьте соли на кончике ножа. Добавьте 250 г сахара, перемешайте.

В отдельную миску разбейте 3 яйца, добавьте 5 мл ванильной эссенции. Добавьте 150 мл молока и 150 г растопленного сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Полученную смесь перелейте в муку, все хорошо перемешайте венчиком до тех пор, пока у вас не получится однородное тесто. Процесс занимает пару минут.

В отдельную миску отложите третью часть полученного теста, добавьте 25 г порошка какао и 30 мл молока, перемешивайте пока шоколадное тесто не станет гладким.

В центр подготовленной формы для выпечки налейте большой половник ванильного теста. В центр ванильного теста налейте маленький половник шоколадного теста. Объём маленького половника в три раза меньше объёма большого. В центр шоколадного теста опять налейте ванильное тесто и так далее, чередуя слои. Тесто постепенно растекается по форме. Точно также приготовьте ещё один корж.

Выпекайте коржи в разогретой духовке. Температура выпекания 180 °C, выпекать нужно 35-40 минут. Готовность коржей можно проверить деревянной палочкой.

Готовые коржи выньте из духовки и дайте им остыть, минут 10-15. Выньте из формы и положите на решетку, чтобы коржи полностью остыли.

У остывших коржей срежьте верхушки, чтобы коржи были более или менее ровные. Коржи достаточно мягкие, но, при желании, можно пропитать их сиропом. Рецепты сиропов для пропитки вы найдёте в кулинарных хитростях на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.

 Выньте заготовку для крема из холодильника и взбейте миксером. Взбивать крем нужно на высокой скорости, но осторожно, чтобы не перебить. Положите корж на блюдо, срезом вверх. Обильно смажьте его третьей частью белого шоколадного крема. Поверх положите второй корж срезом вниз и смажьте бока и верх торта третьей частью крема. Разровняйте.

Торт почти готов, всё что осталось - это украсить его. Прежде всего положите 2-3 ложки крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 0,5 сантиметра.

Оставшийся крем разделите на две равные части. Одну часть оставьте белой, а вторую - разделите ещё на две равные части и каждую часть крема подкрасьте. Цвета подберите по вкусу.

Положите крем слоями в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 1 сантиметр. Сделать это нужно так, чтобы слои были расположены параллельно, вдоль кондитерского мешка. Положите мешок, и пластиковым шпателем сдвиньте крем к насадке.

Украсьте трёхцветными розетками торт Рандеву. Такой способ украшения тортов называется Розетт. На сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов вы найдёте разные способы украшения тортов.

Украсьте подножье торта ожерельем из жемчуга, используя белый крем в кондитерском мешке с круглой насадкой. Рассыпьте немного жемчужин между цветами.

Торт Рандеву готов. Подайте торт Рандеву к праздничному столу. Торт Рандеву - прекрасный повод для встречи с друзьями и с родными.