Рейтинг 4,71
Загрузка...
Как приготовить: Шотландский перловый суп с бараниной — рецепт и советы от Бабушки Эммы
По своему внешнему виду перловка очень похожа на жемчуг и, именно поэтому эту крупу называют перловой (pearl – это жемчужина). Перловую крупу применяют как для приготовления каш, так и для приготовления супов. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и ароматного шотландского перлового супа с бараниной.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Шотландский перловый суп с бараниной
-
Шаг 1
300 граммов мякоти молодого барашка нарезаем кубиками со стороной 2 сантиметра. Нарезаем 3 корешка зелёного лука. -
Шаг 2
В сковороде с толстым дном растапливаем 60 граммов сливочного масла и обжариваем в нём мясо до румяной корочки, добавляем нарезанный зелёный лук и продолжаем обжаривать ещё 3-4 минуты, до мягкости лука. -
Шаг 3
В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем в кастрюлю содержимое сковородки, доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку соли и варим 30 минут, на маленьком огне под неплотно прикрытой крышкой. -
Шаг 4
Через полчаса добавляем в суп 0,5 стакана перловой крупы и продолжаем варить ещё 10 минут на маленьком огне под неплотно прикрытой крышкой. -
Шаг 5
Пока суп варится, нарезаем мелкими кубиками 2 моркови, корень сельдерея, и добавляем нарезанные коренья в кастрюлю. Варим суп при слабом кипении ещё 30 минут под неплотно прикрытой крышкой. -
Шаг 6
Через 30 минут добавляем 0,5 пучка мелко порезанной петрушки, один измельчённый зубчик чеснока и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Даём супу настояться 5 - 10 минут. -
Шаг 7
Через 10 минут подаём очень вкусный и ароматный шотландский перловый суп с бараниной к столу с тостами из чёрного хлеба. Рецепт чёрного хлеба в разделе хлеб на нашем сайте videoculinary.ru
Финальное фото - Шотландский перловый суп с бараниной
Задайте вопрос Бабушке Эмме