Рейтинг 4,81
Загрузка...
Как приготовить: Шурпа — рецепт и советы от Бабушки Эммы
В узбекской национальной кухне присутствует много первых блюд. Это мастава, каурма и другие. Но наибольшей популярностью пользуется, конечно, шурпа.
Ингредиенты
- мясо (баранина или говядина, грудная или рёберная часть) - 1килограмм
- картофель - 4 штуки
- морковь - 2 штуки
- лук - 3 штуки
- перец болгарский - 3 штуки
- помидоры - 5 штук
- растительное масло - 4 столовые ложки
- зелень укропа, петрушки, кинзы - всего 1 пучок
- соль - 4 чайные ложки
- острый перец - 1 стручок
- вода - 4.5 литра
Пошаговый рецепт приготовления: Шурпа
-
Шаг 1
В казане разогреваем растительное масло. Баранину или говядину (грудную или рёберную часть) нарезаем небольшими кусочками и закладываем в раскалённое масло. -
Шаг 2
Обжариваем до румяной корочки. -
Шаг 3
Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Помидоры нарезаем некрупными дольками и тоже отправляем в казан. -
Шаг 4
Пока мясо с овощами обжаривается, нарезаем картофель половинками или четвертинками, морковь небольшими кусочками и тоже закладываем в казан. -
Шаг 5
Следующим в казан отправляется болгарский перец, нарезанный небольшими дольками, и всё хорошо перемешиваем. -
Шаг 6
Добавляем стручок острого перца, не разрезая. -
Шаг 7
Наливаем воду, добавляем соль и пучок зелени. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне полтора часа, без крышки. -
Шаг 8
Через полтора часа вынимаем и выбрасываем зелень. Шурпа готова. -
Шаг 9
Финальное фото - Шурпа
Задайте вопрос Бабушке Эмме