Пирожное Сладкая парочка — рецепт с фото и видео

У 2-х яиц комнатной температуры отделяем желтки от белков. Закладываем белки в миску миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на низкой скорости до крупной пены.

Увеличиваем скорость и постепенно, не прекращая взбивания, добавляем 120 граммов сахарного песка и одну чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем до получения пышной и плотной меренги. Такой способ приготовления меренги называется французским.

На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы также найдёте рецепт приготовления швейцарской меренги и рецепт приготовления итальянской меренги.

Готовую меренгу раскладываем поровну в две отдельные мисочки. В одну миску добавляем 1 чайную ложку просеянного порошка какао и перемешиваем. Во вторую миску добавляем одну столовую ложку измельчённых орехов и перемешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки и при помощи кондитерского мешка или двух чайных ложек выкладываем небольшие пирожные круглой формы. Выпекаем безе в заранее разогретой духовке при температуре 120 градусов Цельсия приблизительно 40 минут. Готовое безе вынимаем из духовки и даём остыть.

Для пирожных Сладкая парочка используем масляный или сливочный крем. Рецепты масляных кремов вы найдёте в разделе Кремы на нашем сайте. Приготовим сливочный крем. Взбиваем 150 миллилитров сливок жирностью не менее 30% с одной чайной ложкой ванильного сахара и одной чайной ложкой сахарного песка. Взбиваем до получения пышного крема.

Берём шоколадное безе кладём на него, приблизительно, одну чайную ложку крема, накрываем ореховым безе, слегка прижимаем и обмакиваем в ореховую крошку. Готовые пирожные Сладкая парочка выкладываем на блюдо и подаём к чаю или к кофе.