Сливочный заварной Крем Пломбир — рецепт с фото и видео

Прежде всего приготовим крем. В миску миксера насыпаем 100 граммов муки. Добавляем 4 яйца. Всё хорошо перемешиваем. В процессе перемешивания добавляем половину чайной ложки соли. Снимаем смесь со стенок миски миксера и продолжаем перемешивать до однородности.

В казан или в кастрюлю с толстым дном наливаем 1 литр сливок. Жирность сливок значения не имеет. Чем жирнее сливки, тем плотнее крем. Я люблю варить заварной крем в казане. Добавляем в казан 300 граммов сахара. Ставим казан на огонь. Перемешиваем до полного растворения сахара. Доводим до кипения.

Всё время перемешивая миксером смесь муки с яйцами, постепенно вливаем горячий молочный сироп. Сливочный заварной крем Пломбир можно использовать для приготовления тортов и пирожных. Разнообразные рецепты тортов и пирожных вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Торты и пирожные.

Возвращаем крем в казан, ставим на средний огонь. Всё время интенсивно перемешивая венчиком, доводим до кипения. Выключаем огонь. Продолжаем перемешивать ещё 1-2 минуты.

Переливаем крем в миску и перемешиваем ещё 1-2 минуты, пока не перестанет подниматься пар. Накрываем крем в контакт плёнкой. Оставляем остывать, приблизительно на 1 час. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, для того чтобы крем хорошо охладился.

Вынимаем крем из холодильника. Взбиваем на высокой скорости до получения белого пышного и очень вкусного крема. В процессе взбивания добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара. Сливочный заварной крем Пломбир готов!!! Подаём Крем Пломбир как самостоятельный десерт или используем для приготовления тортов и пирожных.