Сметанный заварной Крем Пломбир — рецепт с фото и видео

В кастрюлю кладём 1 килограмм 200 граммов сметаны, жирность сметаны не имеет значения. Добавляем 5 яиц и одну чайную ложку соли. Насыпаем 350 граммов сахара, 2 чайные ложки ванильного сахара и 60 граммов муки. Всё хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Ставим кастрюлю на средний огонь и, всё время перемешивая венчиком, доводим до кипения. Сначала масса становится жидкой. Затем, при закипании, она загустеет. Сметана при закипании створаживается и у крема появляется приятный творожный вкус и аромат.

Крем закипел. Выключаем огонь. Продолжаем перемешивать. Сметанный заварной Крем Пломбир подходит для приготовления бисквитных тортов и пирожных. Рецепты разнообразных тортов и пирожных вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Бисквитные торты.

Добавляем 50 граммов сливочного масла и перемешиваем ещё 1-2 минуты.

Переливаем Сметанный заварной крем Пломбир в миску и перемешиваем ещё 1 минуту. Оставляем крем остывать, приблизительно на 1 час. Накрываем в контакт плёнкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Через 5 часов вынимаем Сметанный заварной крем Пломбир из холодильника и приступаем к приготовлению тортов и пирожных.