Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Соус Айоли — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Соус айоли по способу приготовления и ингредиентам очень похож на соус майонез. Главное отличие этих соусов заключается в том, что для приготовления соуса айоли используют оливковое масло и чеснок, что делает этот соус очень полезным.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Соус Айоли
-
Шаг 1
Для того чтобы миска не скользила по столу, в сковороду кладем полотенце и ставим миску. -
Шаг 2
В миску отделяем два желтка. Если боитесь сальмонеллы, то можно пастеризовать яйца, способ пастеризации яиц вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости. -
Шаг 3
Добавляем 1 чайную ложки соли, 0,5 чайной ложки готовой горчицы, 10-20 миллилитров 5-7% уксуса или лимонного сока, один-два измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем. -
Шаг 4
И все время взбивая венчиком, понемногу добавляем 250 миллилитров оливкового масла. Лучше использовать оливковое масло с нежным тонким вкусом и ароматом. Можно взбивать айоли миксером или вручную, это быстрый процесс, не требующий особых усилий. -
Шаг 5
Взбиваем до получения смеси консистенции майонеза. Если соус получился чересчур густым, можно добавить 1-2 чайные ложки холодной воды. Готовый соус подаём к мясу, рыбе, используем для приготовления сэндвичей.
Финальное фото - Соус Айоли
Задайте вопрос Бабушке Эмме