Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Суп овощной с курицей и брокколи — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Тем, кто любит легкие и вкусные супы, предлагаем рецепт куриного супа с капустой брокколи. Рецепт поддается корректировкам под ваши вкусовые предпочтения, сегодня мы добавим к овощному супу с курицей шампиньоны и плавленый сырок. Суп готовится и съедается быстро, а едоки всегда просят добавку.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Суп овощной с курицей и брокколи
-
Шаг 1
Измельчаем мясо курицы, шампиньоны, капусту брокколи, морковь, картофель, лук, чеснок. На крупной терке натрем плавленый сырок. -
Шаг 2
В кипящий бульон или воду опускаем измельченные мясо курицы, картофель, морковь, шампиньоны, лавровый лист, перец черный горошком, соль. Ждем, когда суп закипит, снимаем образовавшуюся пену и варим на медленном огне 20 минут. -
Шаг 3
Пассеруем лук и чеснок на смазанной маслом сковородке 2-3 минуты. -
Шаг 4
За 5 минут до окончания варки, опускаем в кастрюлю нарезанную капусту брокколи, пассерованный лук и варим суп на медленном огне 3 минуты. -
Шаг 5
Опускаем в кастрюлю с супом натертый плавленый сырок, помешивая, варим 2 минуты и выключаем огонь. -
Шаг 6
Овощной суп с капустой брокколи и курицей готов. Даём ему настояться 15 минут и подаем к столу с зеленью. На нашем сайте вы найдете интересные рецепты жидких и наваристых супов в разделе Супы.
Финальное фото - Суп овощной с курицей и брокколи
Как приготовить овощной суп на мясном бульоне?
Если по рецептуре супа входит цельная курица, тушку следует разделить на части (мастер-класс: разделка курицы на 8 частей). Курицу нужно тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания, снять образовавшуюся пену, убавить огонь и варить 35–40 минут на медленном огне. После чего вынуть курицу и процедить через марлю бульон, тогда бульон будет иметь красивый цвет. В кастрюлю добавьте нужные ингредиенты, залейте бульоном и далее варите по рецепту.
Правила приготовления супа на овощном бульоне
Для такого варианта супа изначально варят бульон из овощей, как правило используют различные коренья и овощи: морковь, початки кукурузы, репчатый лук, петрушку и сельдерей. Заливают овощи холодной водой и варят до готовности, обязательно бульон процедить, далее по рецептуре варят овощной суп. С рецептом овощного бульона вы можете ознакомиться на нашем сайте в разделе Супы.
Как загустить овощной суп?
Если вы предпочитаете густые овощные супы, можно в конце варки добавить небольшое количество муки, разведенной с водой. Дать супу немного покипеть и выключить огонь. Можно суп пюрировать: горячий суп пробейте блендером до состояния однородной массы.
Предлагаем подавать крем-суп суп с соленым печеньем Сырные палочки, это очень вкусно и необычно, а наваристый суп — с ломтиком свежеиспеченного хлеба или с лепешкой – всегда беспроигрышно и по-домашнему.
Отзывы о рецепте — Суп овощной с курицей и брокколи