Суп с фрикадельками — рецепт с фото и видео

500 граммов картофеля чистим и моем. 2 картофелины кладем в кастрюлю целиком, а остальной картофель нарезаем крупными кубиками. 2 морковки чистим, моем, нарезаем кружочками, добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем почищенный, помытый и разрезанный пополам корень петрушки.

Наливаем в кастрюлю 2.5 литра холодной воды, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 15 минут.

Пока суп варится, приготовим фрикадельки. 400 граммов мякоти говядины и 250 граммов очищенного лука пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавляем 100 граммов промытого риса, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешиваем.

Суп солим 2.5 чайными ложками соли. Смоченными в холодной воде руками, формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Фрикадельки закладываем в кипящий суп, варим, не накрывая крышкой, на маленьком огне при постоянном кипении 15 минут.

Вынимаем картофель сваренный целиком, добавляем в суп 1 лавровый лист и 6 горошин душистого перца. Картофель разминаем вилкой и возвращаем в суп. Продолжаем варку супа на маленьком огне при постоянном кипении еще 10 минут.

Вынимаем из кастрюли и выбрасываем корень петрушки и лавровый лист. Подаем суп с фрикадельками к столу с белым или с чёрным хлебом. Суп - это блюдо, несущее заряд здоровья и бодрости. Супы бывают разные, каждый обладает особым вкусом и ароматом. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе супы вы найдёте рецепты холодных и горячих супов на любой вкус.