Свиная шея, запечённая в духовке — рецепт с фото и видео

Свиную шею моем и обсушиваем полотенцем. Присаливаем со всех сторон тремя чайными ложками соли и приперчиваем со всех сторон двумя чайными ложками чёрного молотого перца.

Кладём шею на решётку, если это половина шеи, как в нашем случае, то - костью вниз. Отправляем мясо в заранее разогретую духовку. Температура в духовке должна быть 140-150 градусов Цельсия.

Под решётку с мясом ставим противень с одним литром воды. Запекаем мясо приблизительно 4,5 часа. Если в процессе запекания вода в противне испарится, доливаем воду.

Готовое мясо вынимаем из духовки, даём ему отдохнуть минут 15-20, нарезаем и подаём к столу с овощами, овощными салатами и c соусами барбекю или чимичури.

На гарнир к мясу можно подать картофель запечённый в духовке, рис с изюминкой или овощное рагу по-провансальски. Рецепты этих и других блюд вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.