Тарт с консервированными фруктами — рецепт с фото и видео

Приготовим тесто. В миску миксера кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов сахарной пудры, щепотку соли и перемешиваем 1-2 минуты.

Добавляем 1 яйцо, перемешиваем, в процессе перемешивания, снимаем смесь со стенок миски.

Добавляем 200 граммов просеянной муки и продолжаем перемешивать до получения мягкого песочного теста.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник.

Прошло 2 часа. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт и выкладываем в форму диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики высотой 2 сантиметра, излишки теста удаляем.

На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем из духовки, убираем фасоль и даем остыть.

Пока заготовка для пирога остывает, приготовим начинку. Доводим до кипения 220 миллилитров сливок. Отделяем в миску 5 яичных желтков, добавляем 50 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара перемешиваем. Всё время перемешивая, постепенно добавляем в яично-сахарную смесь горячие сливки, процеживаем.

В остывшую заготовку для пирога выкладываем 80 грамм абрикосового джема. Покрываем джемом всю поверхность.

Выкладываем 500 граммов (нетто) консервированных фруктов: персиков, абрикосов, вишни или других фруктов по вашему вкусу.

Заливаем фрукты подготовленной смесью и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 20 минут. Готовый тарт с консервированными фруктами вынимаем из духовки, даём остыть. Выкладываем на блюдо.

80 граммов абрикосового джема разбавляем 1 столовой ложкой горячей воды, процеживаем и покрываем тарт, украшаем миндальными лепестками.

Подаём очень вкусный и не сложный в приготовлении тарт из консервированных фруктов к чаю или к кофе.