Тесто для слоёной самсы — рецепт с фото и видео

Для приготовления слоёного теста для самсы добавьте в 250 мл тёплой воды (один стакан) 5 г соли, перемешайте. В миску или на стол просейте полкилограмма муки, добавьте подсоленную воду, замесите простое тесто. Такое тесто можно легко замесить руками или тестомесом. Подкатайте тесто в шар, накройте миской и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.

Через 20 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 миллиметра.

Раскатанное тесто смажьте 100 граммами растопленного топлёного или сливочного масла или маргарина.

Тесто, смазанное топлёным маслом, сверните в плотный рулет и разделите на 18 равных частей.

Каждый кусочек теста поставьте на срез и, прижимая, придайте форму лепёшечки.

Заготовки для самсы положите на доску, накройте плёнкой и отправьте в морозилку на 30 минут или в холодильник минимум на два часа.

Слоеную самсу готовят из разных видов слоеного теста, можно приготовить самсу из пресной слойки или из слоёного теста быстрого приготовления. Рецепты различных видов слоёного теста вы найдёте в разделе Тесто на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/

Выньте из холодильника кусочки подготовленного для самсы теста, раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт толщиной 1 мл. На середину каждого кружочка положите фарш. Приготовьте самсу круглой, квадратной или треугольной формы, как вам больше нравится.