Торт Клоун — рецепт с фото и видео

Выпекаем бисквитный корж: Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену, постепенно добавляя 3 столовые ложки сахара.

В отдельной посуде растираем желтки с оставшимся сахаром добела.

В желтки добавляем половину взбитых белков, слегка перемешиваем, добавляем просеянную муку, слегка перемешиваем, добавляем остальные белки и осторожно в одном направление перемешиваем до получения однородного теста.

Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем форму сливочным маслом. Осторожно выкладываем бисквитное тесто в форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 35-40 минут.

Выпекаем бисквитный шоколадный корж:Смешиваем муку с какао до получения однородной смеси и просеиваем. Во всём остальном выпекаем также как обычный бисквит.

Выпеченные коржи выкладываем на деревянные доски, удаляем бумагу и даём отдохнуть не менее 4 часов.

Крем: Заранее сварим заварной крем и остудим его до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем в миксере добела, продолжая взбивать, постепенно добавляем в него охлаждённый заварной крем. Крем должен получиться белый и пышный.

Разрезаем каждый корж на три части по высоте в две мисочки снимаем немного светлой и немного тёмной крошки.

В одну разъёмную форму кладём светлый корж, а в другую – шоколадный и чередуем коржи, обильно промазывая их кремом.

Выкладываем торты на деревянные доски и обильно обмазываем верх и бока кремом. В отдельную мисочку откладываем 2 столовые ложки крема, добавляем 1 чайную ложку какао, тщательно перемешиваем и кладём в корнете с тонким отверстием.

На одном из тортов рисуем шоколадным кремом лицо клоуна, бровки наводим тёмной крошкой, щёки румяним малиной с сахаром протёртой через сито, светлой крошкой делаем причёску.

Из второго торта вырезаем треугольник – это колпак, а два сектора – воротник из остатков 2 торта можно заделать ушки украшаем торт Клоун ягодами, крошкой, шоколадом.

Даём постоять несколько часов и подаём к именинному, праздничному столу.