Торт Мадонна — рецепт с фото и видео

В миску разбиваем 4 яйца. Добавляем 700 граммов сахара, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки сливочного масла. Гасим 3 чайные ложки соды 3 чайными ложками 5% уксуса или 3 чайными ложками лимонного сока, вместо гашённой соды можно добавить 3 чайные ложки разрыхлителя. Перемешиваем.

Варим полученную смесь на водяной бане в течение 45 минут.

Снимаем миску с водяной бани и, не остужая, добавляем 500 граммов просеянной муки. Замешиваем тесто. Если тесто получилось, на ваш взгляд, жидким, можно добавить немного муки.

Сразу же приступаем к приготовлению коржей, не давая тесту остыть. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, ставим кольцо диаметром 28 сантиметров. Внутрь кольца кладем восьмую часть подготовленного теста. Смачивая руки в воде, формуем тонкий корж. Удаляем кольцо.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 5-7 минут.

Готовый корж вынимаем из духовки, снимаем вместе с бумагой для выпечки на деревянную доску и даем остыть. Так выпекаем 8 коржей. С остывших коржей легко удаляем бумагу. Нельзя складывать коржи друг на друга.

Приготовим масляный крем с вареным сгущенным молоком. В миску миксера кладём 500 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем на высокой скорости добела. Постепенно добавляем в масло 800 граммов вареного сгущенного молока, продолжаем взбивать, до получения пышного и плотного крема.

Приступаем к сборке торта Мадонна. На блюдо, на котором будем собирать торт, или на специальную подставку, кладем корж, смазываем его слоем крема, сверху 2-й корж и снова слой крема, и так далее поочередно все 8 коржей.

Обмазываем бока и верх торта кремом. Оставляем торт на сутки, для пропитки.

Через сутки приступаем к украшению торта. Украшаем его в соответствии с вашим вкусом и фантазией. Можно обсыпать весь торт любыми измельченными орешками. Я обсыпаю бока торта лепестками миндаля, а верх торта украшаю сливочным кремом, приготовленным из 100 граммов сливок.

Рецепт Сливочного крема вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Кремы.

Готовый торт Мадонна перекладываем на блюдо, на котором будем подавать торт, и подаем к праздничному столу. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ вы найдете рецепты других тортов из медового теста.