Торт Омбре — рецепт с фото и видео

Тесто для бисквита разделить на 5 равных частей. Нам необходимо покрасить каждую часть темнее предыдущей, т.е. в одну мы капаем 1 каплю красителя, в другую - 3, следующую - 5. Каждый раз увеличивая количество краски на 2-3 капли. Интенсивность нужно контролировать самостоятельно, так как краски разные. Главное, чтобы был плавный, но видимый переход. Первый слой - белый, его не красим. По очереди перекладываем тесто для бисквита в форму для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180°C.  Выпекаем до готовности.

Пока выпекаются коржи, готовим крем. Можно использовать любой крем, который вы любите, но на основе масла. Сливочный сыр и масло комнатной температуры взбить миксером вместе с сахарной пудрой и ванилью. И теперь нам нужно покрасить крем по такому же принципу, как мы красили коржи. Начиная с белого и до темного оттенка. Цвет краски может быть любой. Но белого крема надо оставить больше т.к. он пойдет на промазку между коржами.

Собираем торт, соблюдая плавный переход от темного к светлому или наоборот.

Смазываем по бокам торт тонким слоем крема и убираем в холодильник минут на 30.

Отсаживаем окрашенный крем толстым слоем от темного к светлому или наоборот (в зависимости, как вы распределили коржи). Можно через кондитерский мешок или ножом, ложкой. Можно делать не аккуратно, все это подравняем.

И теперь кондитерским скребком выравниваем торт. Нужно постараться сделать это, буквально, за 2-3 прокрута торта, иначе, слои начнут смазываться. Удобнее это делать на крутящемся подносе.

Капните в оставшийся белый крем краску и плохо ее перемешайте, чтобы были разводы. Переложите крем в кондитерский мешок.

И, используя круглую насадку, отсадите крем на верх торта. Уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался. Приятного аппетита))