Торт с мастикой на День рождения — рецепт с фото и видео

Ставим миску на водяную баню. Кладем в миску 150 граммов маршмэллоу, добавляем 15 граммов сливочного масла, 1,5 столовые ложки лимонного сока, накрываем крышкой. Оставляем на среднем огне, пока содержимое миски растопится и превратится в однородную массу.

В полученную смесь (жевательный зефир), порциями, добавляем 400-500 граммов сахарной пудры, замешиваем мастику. Мастика должна получиться эластичной.

Готовую мастику делим на несколько частей, и окрашиваем каждую часть в другой цвет, добавляя гелевые красители. Вытягивая, хорошо перемешиваем мастику, для того, чтобы мастика получилась однородного цвета. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Когда мастика достаточно охладится, готовим из нее фигурки, которыми будем украшать торт.

Приготовим бисквит: в миску разбиваем 6 яиц, добавляем 1,5 стакана сахара и хорошо взбиваем блендером. Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя и замешиваем тесто, постепенно добавляя 2 стакана просеянной муки.

Дно и стенки силоконовой формы смазываем сливочным маслом, выкладываем в форму подготовленное тесто. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно, 40 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Приготовим начинку. В миску кладем 250 граммов творога, добавляем 150 граммов сметаны, 2 столовые ложккии сахара и 3 банана. Все хорошо перемешиваем блендером с многофункциональной насадкой. Не прекращая перемешивания, добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем до получения однородной банановой творожной массы.

Приготовим крем, которым будем покрывать торт под мастику. В кастрюлю кладем 130 граммов сливочного масла, 200 граммов вареного сгущенного молока и перемешиваем блендером с многофункциональной насадкой до получения однородной массы. Добавляем 200 граммов измельченного песочного печенья, перемешиваем лопаткой или ложкой до получения густого крема. Отставляем в сторону, для того, чтобы крошки печенья набухли.

Бисквит остыл. Срезаем у бисквита крышку, вынимаем мякоть. Мякиш бисквита измельчаем и смешиваем с бананово-творожным кремом. Добавляем 50 граммов измельченного шоколад и еще раз хорошо перемешиваем. Готовый крем выкладываем в бисквитную чашу и накрываем бисквитной крышкой. Отправляем в холодильник минимум на 40 минут.

Через 40 минут вынимаем торт из холодильника, покрываем торт кремом под мастику, выравниваем и заглаживаем поверхность. Возвращаем торт в холодильник.

Вынимаем торт из холодильника, шлифуем застывший крем. Раскатываем мастику, присыпая сахарной пудрой, в пласт толщиной 2 миллиметра. Раскатанной мастикой покрываем торт, прижимаем и разравниваем, излишки обрезаем. Украшаем торт фигурками, надписями и свечками. Подаем торт на День рождения к сладкому столу деткам на радость.