Рейтинг 4,79
Загрузка...
Как приготовить: Торт Трухлявый пень — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Торт «Трухлявый пень» — изумительно нежный, легкий и низкокалорийный продукт. Оригинальный вкус сухофруктов, в соединении с песочным тестом, поражает своей тающей во рту свежестью. Эта простая в исполнении выпечка без консервантов и красителей очень нравится деткам.
Ингредиенты
Тесто
- Мука - 2,5 стакана
- Сметана - 0,5 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Масло - 100 гр.
- Сода гаш. - 1 ч.л.
Начинка
- Курага - 100 гр.
- Чернослив - 100 гр.
- Финики - 100 гр.
- Орехи грец. - 2 ст.л.
Крем
- Сметана - 500 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Желатин - 2 ч.л.
- Вода - 50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления: Торт Трухлявый пень
-
Шаг 1
Приготовим песочное тесто. Просеиваем муку через сито. -
Шаг 2
В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде, можно слегка взбить миксером. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. -
Шаг 3
Руками доводим тесто до состояния пельменного. -
Шаг 4
Помещаем готовое тесто в посуду и укладываем в полиэтиленовый пакет или тщательно накрываем пищевой пленкой, во избежание обветривания. Затем убираем в холодильник на 1 час. -
Шаг 5
Желатин заливаем холодной водой и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим. -
Шаг 6
Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты. -
Шаг 7
Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей. -
Шаг 8
Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм. -
Шаг 9
Выкладываем на раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива. -
Шаг 10
Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты. -
Шаг 11
Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*. -
Шаг 12
Испеченные горячие рулеты разрезаем на равные сегменты длиной 3-4 сантиметра. -
Шаг 13
Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней. -
Шаг 14
Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем второй слой кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки. -
Шаг 15
Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам - измельченными крошками песочного теста. -
Шаг 16
Можно из любых сухофруктов сделать незамысловатые украшения. Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов. -
Шаг 17
Наш тортик "Трухлявый пень" с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.
Финальное фото - Торт Трухлявый пень
Простой домашний торт с оригинальным названием «Трухлявый пень» можно приготовить с различными вариантами начинок со вкусом приятной кислинки. Например, с вишневым вареньем или с вареньем из айвы.
Как приготовить начинку из сухофруктов для сладкой выпечки?
Для прослойки рулетов, тортов или пирожных можно использовать массу из изюма, чернослива, кураги, фиников и добавлять любые орехи. Сухофрукты можно сочетать или готовить начинку по вашему предпочтению.
Зальем каждый ингредиент небольшим количеством крутого кипятка, так чтобы вода покрывала сухофрукты, и оставим их настаиваться на некоторое время. Когда сухофрукты впитают воду, по отдельности слегка взбить их блендером или пропустить через мясорубку. Полученные массы смешать с порубленными орешками, подсластить или добавить мед по вкусу.
Важно — дать торту «Трухлявый пень» время настояться. Тогда слои хорошо пропитаются и будут иметь ярко выраженный и насыщенный вкус.
Отзывы о рецепте — Торт Трухлявый пень