Творожная запеканка с изюмом — рецепт с фото и видео

У пяти яиц отделяем белки от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем на высокой скорости в крепкую пену.

В отдельную миску кладём 25 граммов сливочного масла, добавляем 125 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара. Растираем до получения однородной массы. Добавляем 5 желтков, продолжаем растирать до растворения сахара.

В полученную смесь добавляем 50 граммов сметаны, перемешиваем и добавляем 500 граммов творога. Хорошо растираем массу, добавляем 75 граммов изюма и 80 граммов сухарей.

Перемешиваем, добавляем половину взбитых белков, аккуратно вмешиваем белки в смесь. И продолжая перемешивать, добавляем оставшиеся взбитые белки.

Дно разъёмной формы диаметром 24 сантиметра застилаем бумагой для выпечки и смазываем дно и стенки формы маслом или маргарином.

Осторожно выкладываем массу в форму для выпекания, смазываем поверхность запеканки желтком или сметаной.

Выпекаем творожную запеканку в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45 – 55 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовую запеканку выкладываем на решётку. Можно подать к столу в горячем виде.

А можно остудить на решётке, украсить сливочным или сметанным кремом, ягодами и подать к чаю или кофе. Рецепты сливочного крема и сметанного крема есть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Кремы.