Украшение торта Безе — рецепт с фото и видео

У двух яиц отделяем белки от желтков. Желтки накрываем плёнкой и отправляем в холодильник. Они нам в этом рецепте не пригодятся. Из желтков можно приготовить очень вкусный заварной крем или крем Шарлотт. Рецепт крема Шарлотт и  рецепт заварного крема на желтках вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Крем.

Белки слегка взбиваем миксером и постепенно добавляя 120 граммов сахара, взбиваем в плотную, устойчивую пену. В процессе взбивания добавляем 1-2 чайные ложки ванильного сахара.

Взбитые белки перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.

Отсаживаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, 12 безе одинакового размера и ещё одно безе - побольше.

Выпекаем безе в заранее разогретой духовке при температуре 150 градусов Цельсия 60 минут. Готовые безе вынимаем из духовки и даём остыть.

Делим поверхность торта на 6 равных частей и соединяем их дугами из растопленного шоколада или подкрашенного какао крема.

В точки соединения дуг кладём 6 безе. В середину кладем большое безе. Бока торта тоже украшаем безе, приклеивая их в шахматном порядке.

Измельчаем 150 граммов слегка обжаренных грецких орехов. Присыпаем бока и поверхность торта измельченными орехами.