Заточка ножей — рецепт с фото и видео

Минимум за 5 минут перед заточкой ножей замачиваем точильный камень в воде. Достаём камень из воды и кладём на мокрую тряпочку.

Правой рукой держим нож под углом 25 градусов к поверхности камня. Пальцами левой руки прижимаем лезвие к точильному камню.

Делаем движения ножом как бы срезая. Следим за тем, чтобы угол наклона ножа к камню, был всё время 25 градусов. Переворачиваем нож и делаем такое же количество движений с другой стороны. Можно также точить нож, поворачивая его то одной, то другой стороной поочерёдно.

Камень всё время смачиваем водой, точить нож надо на мокром камне. Доводку ножа делаем на менее грубой поверхности камня.

Если, вдруг, по какой то причине, у вас не оказалось под рукой точильного камня, то заточку ножа можно произвести на обратной стороне керамической посуды, в том месте, где она не покрыта глазурью.

Острый нож должен легко разрезать газету. Острый нож - залог кулинарного успеха.