Жареная лепешка с мясом — рецепт с фото и видео

В миску миксера просеиваем 600 граммов муки, добавляем 2 чайные ложки соли и 7 граммов быстрорастворимых дрожжей - это одна чайная ложка, перемешиваем. Перемешивая тестомесом на малой скорости, постепенно вливаем 320 миллилитров воды.

Продолжаем перемешивать тестомесом до получения однородного плотного теста. Выкладываем тесто на стол, подмешиваем и подкатываем в шар.

Возвращаем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстойки при комнатной температуре приблизительно на 2 часа, тесто должно увеличиться в объеме минимум в 3 раза.

Тем временем приготовим начинку. 200 граммов мякоти баранины или говядины моем, обсушиваем и нарезаем полосками. Пропускаем мясо через мясорубку с мелкой решеткой. 250 граммов лука чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами, дополнительно измельчаем ножом.

Добавляем лук к мясу, солим 2 чайными ложками соли, добавляем 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем - начинка готова.

Тесто подошло, приступаем к приготовлению лепешек. Выкладываем тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом, немного вымешиваем, подкатываем в шар, делим на 4 равные части. Каждую часть теста подмешиваем и подкатываем в шар, накрываем полотенцем.

Сразу же приступаем к приготовлению лепешек. Берем первую часть теста и раскатываем в пласт размером приблизительно 15X40 сантиметров, на раскатанный пласт выкладываем четверть приготовленного фарша, равномерно распределяем. Сворачиваем в плотный рулет длиной 40 сантиметров и сворачиваем рулет улиткой.

В сковороду с толстым дном наливаем 100-150 граммов растительного масла, слегка разогреваем, кладем лепешку, накрываем крышкой и жарим на маленьком огне с двух сторон до золотистого румяного цвета. Пока лепешка жарится, таким же образом готовим следующую.

Готовые лепешки выкладываем на блюдо, даем немного остыть и подаём к столу. Подаём Жареную лепёшку с мясом со сладким чаем или постным супом. Рецепты различных супов вы найдёте на нашем сайте в разделе Супы.